zaterdag 31 juli 2010
vrijdag 30 juli 2010
Plov
Plov is een typisch Kirgizisch gerecht. Met veel schapenvet. Hoe vetter, hoe delicater. Als de olie over je vingers druipt... Als je te gast bent bij een Kirgizische familie en je krijgt geen plov voorgeschoteld, betekent dat dat je niet echt welkom bent. Krijg je het wel, dan is het zeer onbeleefd het niet helemaal op te eten. Beleefdheidshapje bestaat niet. Een keer hadden we al gegeten en kenden deze regel niet. We probeerden duidelijk te maken dat we al gegeten hadden, maar dat maakte niet uit. Eten moesten we! Onder vriendelijke dwang hebben we ons uiteindelijk 's nachts helemaal de Boris gegeten.
Maar gelukkig is plov die met liefde gemaakt is echt lekker.
Hieronder een recept voor plov.
Ingrediënten (voor 6 personen)
zonnebloemolie
1 kilo gele wortelen
1,2 kilo bruine rijst, zilvervliesrijst is een goed alternatief
3 uien
½ kilo schapenvlees
100 gram schapenvet
3 lepels zout
3 theelepels tomatenpuree
1 bol knoflook
Bereidingswijze
1 kilo gele wortelen
1,2 kilo bruine rijst, zilvervliesrijst is een goed alternatief
3 uien
½ kilo schapenvlees
100 gram schapenvet
3 lepels zout
3 theelepels tomatenpuree
1 bol knoflook
Bereidingswijze
Doe de rijst in een schaal met deels warm en deels koud water, zodat de rijst goed bedekt is. Laat de rijst minstens een half uur staan.
Maak de wortelen schoon en snij ze in de lengte in dunne plakjes. Snij deze diagonaal in dunne reepjes.
Snij de uien in ringen.
Doe de olie in de kazaan/wok en doe het vlees in grote stukken erin. Voeg twee eetlepels zout toe en bak het vlees gaar.
Vervolgens de uien even meebakken.
Leg de knoflook 5 minuten in een bakje water. Haal het vel eraf en voeg de bol in zijn geheel toe aan het vlees.
Doe de wortelen bij het vlees en de ui in de pan en bak deze net zolang totdat de wortelen zacht zijn.
Voeg wat water toe, de tomatenpuree en het dierenvet. Breng het geheel aan de kook.
Voeg een eetlepel zout toe en kook het voor een paar minuten.
Haal het vlees, de knoflook en het vet eruit. Voeg de rijst (zonder water) toe aan de groenten en roer deze door elkaar. Kook dit op vrij hoog vuur totdat al het vocht is verdampt.
Vlees, knoflook en vet boven op de rijst leggen.
Leg een opgekeerd bord of een deksel op de pan en laat dit voor 20 minuten op een zacht vuur staan.
Serveertip
Stort de plov op een grote schaal, eet met meerdere personen van een schaal en gebruik hiervoor je handen.
Maak de wortelen schoon en snij ze in de lengte in dunne plakjes. Snij deze diagonaal in dunne reepjes.
Snij de uien in ringen.
Doe de olie in de kazaan/wok en doe het vlees in grote stukken erin. Voeg twee eetlepels zout toe en bak het vlees gaar.
Vervolgens de uien even meebakken.
Leg de knoflook 5 minuten in een bakje water. Haal het vel eraf en voeg de bol in zijn geheel toe aan het vlees.
Doe de wortelen bij het vlees en de ui in de pan en bak deze net zolang totdat de wortelen zacht zijn.
Voeg wat water toe, de tomatenpuree en het dierenvet. Breng het geheel aan de kook.
Voeg een eetlepel zout toe en kook het voor een paar minuten.
Haal het vlees, de knoflook en het vet eruit. Voeg de rijst (zonder water) toe aan de groenten en roer deze door elkaar. Kook dit op vrij hoog vuur totdat al het vocht is verdampt.
Vlees, knoflook en vet boven op de rijst leggen.
Leg een opgekeerd bord of een deksel op de pan en laat dit voor 20 minuten op een zacht vuur staan.
Serveertip
Stort de plov op een grote schaal, eet met meerdere personen van een schaal en gebruik hiervoor je handen.
donderdag 29 juli 2010
Online kaartverkoop
De online kaartverkoop van het Fringe festival is begonnen! Dus ook de kaartverkoop voor onze voorstelling.
Reserveer / koop hier je kaarten, en wees er snel bij, er is beperkt plaats!
zondag 25 juli 2010
30-6-2010: Goed nieuws golf
* De verkoop van de voorstelling is begonnen, zie www.amsterdamfringefestival.nl voor kaarten
* Miami Vice hoeft deze keer de voorstelling niet uit eigen zak te betalen, het Amsterdams Fonds voor de Kunsten subsidieert!
* Officieel is het rustig in Kirgizie, Kirgizie lijkt weer onbekend te worden, geen nieuwskoppen meer, maar of dat zo positief is..
* Miami Vice hoeft deze keer de voorstelling niet uit eigen zak te betalen, het Amsterdams Fonds voor de Kunsten subsidieert!
* Officieel is het rustig in Kirgizie, Kirgizie lijkt weer onbekend te worden, geen nieuwskoppen meer, maar of dat zo positief is..
17-6-2010: Stand der zaken
Terwijl het speculeren over de oorzaak van de plotselinge gewelddadigheid van de Oezbeken naar de Kirgiezen doorgaat, wordt het iets rustiger in het zuiden. De regeringstroepen krijgen meer grip op de situatie.
Maar ook wordt duidelijker wat er is aangericht. Er zijn meisjes verkracht, huizen afgebrand en het dodental blijft stijgen. Er is groot gebrek aan voedsel, water en medicijnen.
Papa Osh bewaakt nog steeds zijn huis en zijn vrouw die dokter is, verpleegt dapper de gewonden.
Het lijkt alsof we vanuit Amsterdam alleen maar kunnen zuchten als we weer een bericht lezen. De afstand van 8564 km is erg groot.. Wat kunnen we doen?
De voorstelling krijgt langzaam meer richting. Vera heeft de verzamelde verhalen van daar uitgewerkt.
Hieronder een tekst van een Oezbeeks meisje.
Yildiz:
Ik ben geboren in de stad Osh. Ik woon nu in Bisjkek. Ik ben 24 en niet getrouwd, dus mensen kijken me aan of er iets mis met me is. Er is niks mis met me. Ik ben slim en ik wil wat. Mijn vriend bleek me te bedriegen, nou toen ben ik vertrokken. Ja zeg, dat laat ik me niet gebeuren. Ik ben Oezbeek, dat kan iedereen zien. Je hebt toch echte Kirgiezen gezien? Die zien er veel Aziatischer uit. Ik ben nog nooit in Oezbekistan geweest, dat niet. Maar als je aan een rus vraagt die een Kirgizies paspoort heeft en nog nooit in Rusland is geweest dan zal die ook zeggen dat hij een rus is en geen Kirgies. Etniciteit is hier heel belangrijk.
Kijk, wij Oezbeken hebben veel meer traditie dan de Kirgiezen. Wij hebben ons in tegenstelling tot de Kirgies wel gesetteld, zijn winkels en handeltjes begonnen. Het kleine beetje groei dat het land heeft komt door ons. Maar de laatste paar jaar hebben de Kirgiezen de belangrijke posities terugveroverd, met hulp van Bakiev. En die geven ons niks. Al het geld gaat naar de Kirgiezen. We hebben geen vertegenwoordiging in het parlement.
Jonge mensen trekken weg uit Kirgizië. Er is hier geen toekomst. Het land is corrupt vanaf de kleuterschool. Om een baan te krijgen bij de overheid moet je eerst 2000 dollar betalen op een loon van 50 som per week. Elke studie heeft zijn eigen toegangsprijs. Examens koop je. Ik ben een uitzondering dat ik op de universiteit maar twee vakken heb gekocht, en een van die vakken was gym. Het maakt niet uit of je komt of niet. Voor een A moet je meer geld betalen dan voor een B. soms is er een intermediair, dan is het nog wat duurder, en anders gewoon rechtstreeks aan de leraar. Zo is het overal.
Weet je, deze zogenaamde revolutie ging ook over geld. Die jochies kregen tien dollar en vochten tot hun dood. Het zal niets uitmaken. Deze nieuwe regering wil ook alleen maar de eigen zakken vullen. Er zijn nu al een heleboel zaken in de doofpot verdwenen. Er zou al een miljoen dollar zijn verdwenen. De agenten die gelyncht zijn worden niet geëerd. De meisjes die verkracht zijn worden niet genoemd. De revolutionairen van nu moeten helden zijn, maar ze zijn net zo bruut als de rest.
Er zijn een paar hele rijken in Bisjkek. De rest is te arm om te vertrekken. De middenklasse is er niet want die emigreren zodra ze kunnen.
Ik ga naar Amsterdam. Als ik hier nog langer blijf word ik gek.
Maar ook wordt duidelijker wat er is aangericht. Er zijn meisjes verkracht, huizen afgebrand en het dodental blijft stijgen. Er is groot gebrek aan voedsel, water en medicijnen.
Papa Osh bewaakt nog steeds zijn huis en zijn vrouw die dokter is, verpleegt dapper de gewonden.
Het lijkt alsof we vanuit Amsterdam alleen maar kunnen zuchten als we weer een bericht lezen. De afstand van 8564 km is erg groot.. Wat kunnen we doen?
De voorstelling krijgt langzaam meer richting. Vera heeft de verzamelde verhalen van daar uitgewerkt.
Hieronder een tekst van een Oezbeeks meisje.
Yildiz:
Ik ben geboren in de stad Osh. Ik woon nu in Bisjkek. Ik ben 24 en niet getrouwd, dus mensen kijken me aan of er iets mis met me is. Er is niks mis met me. Ik ben slim en ik wil wat. Mijn vriend bleek me te bedriegen, nou toen ben ik vertrokken. Ja zeg, dat laat ik me niet gebeuren. Ik ben Oezbeek, dat kan iedereen zien. Je hebt toch echte Kirgiezen gezien? Die zien er veel Aziatischer uit. Ik ben nog nooit in Oezbekistan geweest, dat niet. Maar als je aan een rus vraagt die een Kirgizies paspoort heeft en nog nooit in Rusland is geweest dan zal die ook zeggen dat hij een rus is en geen Kirgies. Etniciteit is hier heel belangrijk.
Kijk, wij Oezbeken hebben veel meer traditie dan de Kirgiezen. Wij hebben ons in tegenstelling tot de Kirgies wel gesetteld, zijn winkels en handeltjes begonnen. Het kleine beetje groei dat het land heeft komt door ons. Maar de laatste paar jaar hebben de Kirgiezen de belangrijke posities terugveroverd, met hulp van Bakiev. En die geven ons niks. Al het geld gaat naar de Kirgiezen. We hebben geen vertegenwoordiging in het parlement.
Jonge mensen trekken weg uit Kirgizië. Er is hier geen toekomst. Het land is corrupt vanaf de kleuterschool. Om een baan te krijgen bij de overheid moet je eerst 2000 dollar betalen op een loon van 50 som per week. Elke studie heeft zijn eigen toegangsprijs. Examens koop je. Ik ben een uitzondering dat ik op de universiteit maar twee vakken heb gekocht, en een van die vakken was gym. Het maakt niet uit of je komt of niet. Voor een A moet je meer geld betalen dan voor een B. soms is er een intermediair, dan is het nog wat duurder, en anders gewoon rechtstreeks aan de leraar. Zo is het overal.
Weet je, deze zogenaamde revolutie ging ook over geld. Die jochies kregen tien dollar en vochten tot hun dood. Het zal niets uitmaken. Deze nieuwe regering wil ook alleen maar de eigen zakken vullen. Er zijn nu al een heleboel zaken in de doofpot verdwenen. Er zou al een miljoen dollar zijn verdwenen. De agenten die gelyncht zijn worden niet geëerd. De meisjes die verkracht zijn worden niet genoemd. De revolutionairen van nu moeten helden zijn, maar ze zijn net zo bruut als de rest.
Er zijn een paar hele rijken in Bisjkek. De rest is te arm om te vertrekken. De middenklasse is er niet want die emigreren zodra ze kunnen.
Ik ga naar Amsterdam. Als ik hier nog langer blijf word ik gek.
13-6-2010: Papa Osh
We volgen per uur het nieuws over de rellen in Osh en omstreken. Twee weken geleden logeerden we bij een Abdi en Halima, mensen die we daar hebben leren kennen. Ze hebben ons laten zien wat gastvrijheid is. We werden opgenomen in hun gezin, zonder dat ze ons kenden, en zonder er iets voor terug te verwachten. We werden met eten en cadeaus overladen. Abdi bekommerde zich om ons als een echte papa. Abdi en Halima behoren tot de Oezbeekse minderheid.
Nu staat Osh in de fik. Er zijn al tachtig doden geteld. Uit het hele land zijn Kirgiezen onderweg naar Osh om de Oezbeken uit hun huizen te drijven. De noodtoestand is uitgeroepen, het water is afgesloten en het eten raakt op. Rusland wil militair geen hulp verlenen. In Bishkek zamelen mensen eten in. Van hun dochter hoorden we dat Halima bij vrienden is ondergedoken. Abdi heeft zich in de velden achter hun huis verstopt.
Meer weten we niet.
Nu staat Osh in de fik. Er zijn al tachtig doden geteld. Uit het hele land zijn Kirgiezen onderweg naar Osh om de Oezbeken uit hun huizen te drijven. De noodtoestand is uitgeroepen, het water is afgesloten en het eten raakt op. Rusland wil militair geen hulp verlenen. In Bishkek zamelen mensen eten in. Van hun dochter hoorden we dat Halima bij vrienden is ondergedoken. Abdi heeft zich in de velden achter hun huis verstopt.
Meer weten we niet.
9-6-2010: Nederlandje
We zijn er weer!
Het was onmogelijk tijdens de reis te 'bloggen'. Bakiev, de afgezette president, had bloggen verboden. Voor de interim regering had het opheffen van deze blokkade helaas geen prioriteit.
We leven nog, en gaan nu werken aan onze voorstelling Eindelijk!Kyrgyzstan.
Wordt vervolgd en gauw..
Het was onmogelijk tijdens de reis te 'bloggen'. Bakiev, de afgezette president, had bloggen verboden. Voor de interim regering had het opheffen van deze blokkade helaas geen prioriteit.
We leven nog, en gaan nu werken aan onze voorstelling Eindelijk!Kyrgyzstan.
Wordt vervolgd en gauw..
5-4-2010: Morgen vliegen we!
Met grote ogen rent een vrouw over de steppe. Voor haar de Himalaya, niets dan bergen. Achter haar een man op een paard. Hij komt steeds dichterbij. Gaat hij haar roven? Is het een soort spel? Of vlucht ze juist van hem weg?
Er bestaat een land waar bruidroof sinds de val van de Sovjet-Unie immens populair is. Waar nomaden met hun ezels van yurt naar yurt trekken, een land waar de premier onlangs met geweld is afgezet en een gemiddeld maandloon krap 40 euro bedraagt.
Kyrgyzstan.
Ooit van gehoord?
Miami Vice gaat erheen en zet voet op de vreemdste bodem die ze kon bedenken.
Waarschijnlijk komt ze terug.
Er bestaat een land waar bruidroof sinds de val van de Sovjet-Unie immens populair is. Waar nomaden met hun ezels van yurt naar yurt trekken, een land waar de premier onlangs met geweld is afgezet en een gemiddeld maandloon krap 40 euro bedraagt.
Kyrgyzstan.
Ooit van gehoord?
Miami Vice gaat erheen en zet voet op de vreemdste bodem die ze kon bedenken.
Waarschijnlijk komt ze terug.
Abonneren op:
Posts (Atom)